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年夜飯之私房菜譜推薦

深圳查查吧 作者：賀改 2011-01-29 14:10

　　1.年年有余

　　材料：

　　鱸魚一條(一斤二兩)、蔥姜、蒸魚豉油、美極鮮醬油、鹽、油、干辣椒。

　　做法：

　　1、魚洗干凈，身上斜開幾刀，抹上鹽和胡椒粉，在刀縫中塞上生姜片;

　　2、魚肚子中豎一截大蔥將魚身體撐起，靜至半小時(shí);

　　3、此時(shí)，將小蔥切末，切大蔥絲，生姜絲備用;

　　4、半小時(shí)后，魚身上碼上蔥絲和姜絲，鍋中水燒開;

清蒸鱸魚

　　5、大火，一定是大火!蒸6-7分鐘，關(guān)火，接著虛蒸5-8分鐘，一定要虛蒸!

　　6、時(shí)間到了，取出魚，撒上小蔥末，倒入蒸魚豆豉和美極鮮味醬(你也可以在蒸之前倒，我只是喜歡最后倒。)淋上明油，即可食用。

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