石魚,肉細(xì)嫩鮮美、味道香醇、含蛋白質(zhì)高脂肪適中,處理好,就是異常鮮美的珍饈美饌了。值得一提的是,石魚的魚雜不僅非常鮮美可口,營養(yǎng)也十分豐富。買石魚時(shí),一定請師傅幫忙處理一下,他們會戴著專業(yè)的手套,小心熟練的去掉石魚凸凹不平的魚皮,和危險(xiǎn)的背鰭上的毒刺。另一種美味的吃法就是醬燜石魚。
原料:石魚、八角、蔥、蒜片、料酒、米醋、生抽、黃醬、姜片、水。
做法:
1、石魚去掉外皮,清洗干凈;
2、燒熱鍋?zhàn)?,熱油爆八角、蔥、蒜片;
3、放入石魚,加料酒、米醋、生抽、黃醬、姜片,1杯水;
4、燒開后加蓋,上汽后轉(zhuǎn)文火20分鐘。
美味的石魚就燒好了,魚肚和魚肝異常鮮美哇。
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