蜜汁烤鴨腿的做法

原料：

鴨腿兩只、醬油3大匙、料酒1大匙、八角1個(gè)、桂皮少許、花椒少許、蔥一根切小斷、姜四五片、清水少許、蜂蜜1大匙、冰糖適量、鹽1小匙。

做法：

1、將買來的鴨腿，清洗干凈，控一控表面多余的水分，放入大點(diǎn)的容器中，用鹽將鴨腿擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片及清水，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋保鮮膜，放入冰箱，我讓它腌漬一個(gè)晚上，這樣更加入味；

2、第二天將腌好的鴨腿取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干，時(shí)間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了；

3、這時(shí)將蜂蜜加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨腿，刷的時(shí)候要仔細(xì)，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油；

4、放烤盤里，也可以放烤網(wǎng)上，下面接個(gè)烤盤，再放入預(yù)熱160度的烤箱，烤制40分鐘，中間刷兩次蜂蜜水，每次都要仔細(xì)，都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱調(diào)至220度，再烤制15分鐘左右就好了。如果烤的顏色過深，可以事先用錫紙包住容易烤焦的部位，或烤制的中間加蓋錫紙，烤制的具體的時(shí)間和溫度還要看你家烤箱的具體情況，把握不好可以隨時(shí)觀察隨時(shí)調(diào)整。