蘭花鮮貝的做法

       還是話說這道當(dāng)年的菜吧，當(dāng)時別人送的帶子，被某孩子差點(diǎn)扔了，于是我跟她說介好東西，當(dāng)然做完被那妞抱著盤子吃的一爪干毛凈，揍剩下西蘭花了，這起子無人能比了吧！考慮有可能中秋節(jié)也得在外面了，來到這菜給某人望梅解渴一下吧，另外給大家中秋節(jié)的家宴上也添道菜。

原料：

鮮貝、西蘭花、雞蛋。

調(diào)料：

蔥、姜、紹酒、鹽、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1、將鮮貝洗凈控干放入干淀粉雞蛋清、鹽、胡椒粉、紹酒抓勻上漿。

2、將掛好漿的鮮貝抓勻最后放一點(diǎn)油一會不粘連。

3、西蘭花削成小朵，蔥切段，姜切片。

4、西蘭花用開水焯一下，焯的時候水里加入少量的鹽和油。

5、鍋熱放油，油熱后倒入掛好糊的鮮貝。

6、將鮮貝煎至兩面金黃撈出。

7、鍋內(nèi)留少許底油放入蔥姜煸炒出香味。

8、倒入鮮貝略炒。

9、放入西蘭花煸炒。

10、放入鹽、雞精調(diào)味水淀粉勾汁出鍋。