鳳梨蝦球的做法

鳳梨原來就是菠蘿，還是《流星花園》中道明寺的發(fā)型讓我知道這兩個詞說的是一個水果。

原料：

海蝦、菠蘿、沙拉醬、鹽、味精少許、（淀粉60克，面粉80克，雞蛋一個，泡打粉1/8小匙，水適量調(diào)糊用）。

做法：

準備工作：

A、蝦挑去蝦線剝皮去殼，留蝦尾部；

B、在蝦的靠頭部一端用水果刀扎出小口，把蝦尾從開口處拽過形成蝦球，如過程中圖1的樣子。

做法：

1、為整形好的蝦球，只是看起來更好看，嫌麻煩的話去殼挑線就可以了；

2、將蝦球用鹽，味精腌10分鐘；

3、調(diào)糊：調(diào)糊用的材料放入碗中，加入適量水調(diào)成稀粥樣（水邊加邊調(diào)，忘記稱重）；

4、每個蝦球裹糊，待油溫7成熱下油鍋炸至金黃色撈出瀝油；

5、 菠蘿用鹽水浸泡，洗去咸味兒，切成小塊放盤中，擠上沙拉醬；

6、炸好的蝦球擺在菠蘿上即可上桌。