菠蘿的吃法,除了泡著吃,還可以做成一道香噴噴的飯--菠蘿飯,下面就簡單介紹菠蘿飯的家常做法。
菠蘿的做法
1.將新鮮菠蘿對半剖開,用小刀將菠蘿肉挖出,切成1cm大小的丁,并保留1/2個菠蘿殼當做盛器待用。
2.紅菜椒洗凈,同西式火腿一起切成1cm見方的小丁。
3.中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(將手掌置于炒鍋上方,能感到有熱氣升騰),將雞蛋磕入鍋中,攪炒成雞蛋碎,再盛出待用。
4.鍋中留底油燒熱后放入豌豆仁、紅菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻,接著放入已蒸熟的香米飯,攪炒至完全散開。
5.在鍋中放入菠蘿小丁、雞蛋碎、生抽和鹽拌炒均勻。
6.最后將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿殼中,撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
特色
菠蘿的香與甜從始至終都會伴隨著噴香的米飯,繚繞在口中經(jīng)久不散。再配以多彩的輔料,便做成這樣一道特色的風情炒飯。
小貼士
1.用做炒飯的香米飯應蒸得稍干、硬些,這樣制成的炒飯才會好吃。
2.切菠蘿丁時滲出的波羅汁千萬不要浪費,炒飯時一同放入,味會更加好。
2021-07-20
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