豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過程中的副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大，下面就來了解下豆渣有哪些吃法，怎么做才合口味。

　　香菇炒豆渣

　　材料

　　黃豆豆渣 250g，干香菇 3朵，紅辣椒 1個(gè)，大蔥末 1茶匙(5g)，西蘭花桿 40g，黃酒 1茶匙(5ml)，鹽 3g，油 1湯匙(15ml)

　　做法

　　1、干香菇用水泡發(fā)，清洗干凈后切成碎粒。

　　2、紅辣椒去籽去蒂，洗凈后切成與香菇同樣大小的碎粒。

　　3、西蘭花桿洗凈后切成0.5cm見方的小丁。

　　4、黃豆豆渣用紗布包好，稍稍擠去其中的水分。

　　5、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入大蔥末和紅辣椒粒，煸炒出香味，放入西蘭花桿丁、香菇粒，調(diào)入黃酒，翻炒1分鐘。

　　6、放入豆渣，翻炒幾下后加入鹽，繼續(xù)翻炒2、3分鐘，至豆渣炒熟即可。