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青魚的做法 青魚燉茼蒿怎么做

深圳查查吧 作者：廖吳牟 2013-05-13 17:25

　　青魚的做法有哪些，怎么做青魚燉茼蒿，下面就來詳細(xì)介紹下它的做法，一起來看看吧。

青魚燉茼蒿
青魚燉茼蒿

　　材料

　　青魚，茼蒿，蔥、姜、大料，陳醋、醬油、糖、料酒

　　做法

　　1、青魚收拾干凈，兩面沾些干淀粉或面粉，下鍋煎至金黃;

　　2、加陳醋、醬油、糖、料酒，添水(將要沒過魚即可)，加蔥(段)、姜(片)、大料，先中火后小火燉，其間把青魚翻個(gè)，使魚的兩面都吃進(jìn)湯味;

　　3、待魚快好時(shí)將茼蒿段蓋在魚上，再燉收湯(注意不要把湯全收盡，留點(diǎn)湯蘸魚肉吃);4、加蒜末裝盤。

　　小訣竅:

　　燉魚時(shí)如果愿意多放茼蒿，可用另一鍋把茼蒿段撒極少量鹽加熱翻炒，茼蒿本身出的湯可倒入魚鍋，待茼蒿七、八分熟時(shí)將其蓋在魚上繼續(xù)燉熟。

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