下面為大家詳細(xì)介紹姜蔥牛百葉怎么做好吃，一起來看看它的具體做法吧。

姜蔥牛百葉

　　原 料：牛肚、1000克。

　　姜、25克、小蔥、30克、生抽、30克、白砂糖、5克、味精、3克、植物油、50克、各適量。

　　特 色：清香味鮮，入口爽脆。

　　操 作：

　　1.牛百葉(牛肚)用石灰100克及清水500毫升拌勻，泡腌10分鐘，搓去黑色薄衣，漂洗干凈，切成小塊，用盆盛起;

　　2.姜、蔥洗凈分別切成細(xì)絲。

　　3.中火燒熱炒鍋，下油燒沸成熟油，用碗盛起;

　　4.隨即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成調(diào)味佐料，用碗盛起;

　　5.旺火燒沸水鍋，把牛百葉塊用漏勺盛著放入焯至剛熟取出，上碟或分小碗盛;

　　6.將姜絲、蔥絲分放在牛百葉表面，加入調(diào)味料和熟油，便可食用。