下面為大家詳細介紹紅燒牛腩怎么做好吃，一起來看看它的具體做法吧。

紅燒牛腩

　　主料：牛腩800克、土豆1個、胡蘿卜1個

　　配料：大蔥2段、姜6片、蒜4粒、干紅辣椒10粒、八角2粒、桂皮1小段、草果1個、陳皮1片，香葉、茴香、花椒少許，生抽、老抽、料酒、鹽、紅糖各適量

　　做法

　　1、牛腩洗凈后切成2-3cm厘米小塊，加入清水沒過牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分鐘撈出。

　　2、胡蘿卜洗凈、土豆去皮，切成2-3cm小塊;姜、蒜切片，蔥斜切成段

　　3、鍋里放水燒開，放入大蔥、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水5分鐘，撈出沖凈浮沫，瀝干待用。

　　4、炒鍋下油，爆香大蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒，然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。

　　5、再加入茴香、桂皮、草果、八角、香葉、陳皮翻炒幾分鐘。

　　6、調(diào)入生抽、老抽、紅糖，加入適量清水大火燒開后加鹽試好味，然后移到電高壓鍋高壓20分鐘。

　　7、排氣后放入胡蘿卜、土豆塊，再高壓10分鐘即可。