以下是豬腳筋排骨燜香菇的做法介紹,看看怎么做好吃。
主料:豬腳筋,豬肋排,香菇各適量
配料:橄欖油,蠔油,生抽,老抽,砂糖,生粉,蒜頭各適量
做法
1.排骨洗凈,用鹽和生抽腌下入味;豬腳筋焯水,去掉血沫待用;香菇泡發(fā)后擇洗干凈,切成絲。
2.取適量的蠔油、生粉、雞粉、砂糖、胡椒粉、清水放一碗中混合,做成芡汁。
3.炒鍋放油燒熱,放入香菇爆炒幾下,鏟起待用。
4.原鍋放入豬腳筋,煸炒至豬腳筋變軟身,鏟起待用。
5.原鍋放入適量的橄欖油,爆香蒜頭,放入腌制好的肋排翻炒至變色收縮。
6.將豬腳筋回鍋,然后再倒入事先準(zhǔn)備好的芡汁,蓋鍋蓋,燜煮至收汁,鏟起盛入砂鍋中即可。
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