芋頭怎么做好吃，下面就來看看芋頭排骨煲的做法介紹吧。

芋頭排骨煲

　　主料

　　排骨　650g

　　芋頭　200g

　　輔料

　　紅椒　10g　姜　10g

　　蔥　適量　蒜　6g

　　八角　2g　桂皮　2g

　　鹽　適量　料酒　適量

　　生抽　適量　胡椒粉　適量

　　生粉　適量　白糖　適量

　　花生油　適量

　　做法

　　1.排骨斬小件。

　　2.芋頭去皮洗凈滾刀切塊稍風(fēng)干表皮水份。

　　3.紅椒切圈，蔥切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗凈備用。

　　4.排骨放流動水將血水沖洗干凈。

　　5.洗凈的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，姜片，生粉，少許的白糖抓勻腌制半小時以上。

　　6.鍋里放稍寬的油，將排骨倒入翻炒。

　　7.將排骨拔平，蓋上鍋蓋，中火煎燜至兩面金黃。

　　8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

　　9.煲里放少少的底油，放兩片白蘿卜墊底免糊鍋行。

　　10.將芋頭放入煲內(nèi)，在上面撒少少的鹽。

　　11.將排骨倒入芋頭上面。

　　12.蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎芋頭熟透。

　　13.放入紅椒蓋二分鐘即可離火，撒上蔥花上桌。