豆腐皮的做法有哪些，醬香鮮蔬腐皮卷怎么做好吃，下面來看看詳細(xì)做法介紹吧。

醬香鮮蔬腐皮卷

　　主料：豆腐皮2張，里脊肉100g、黃瓜1/2根、雞蛋1個(gè)、油麥菜1棵、胡蘿卜1/2根

　　配料：豆瓣醬2大勺、鹽少許、淀粉少許

　　做法

　　1.里脊肉切絲，黃瓜、胡蘿卜分別去皮、擦絲。

　　2. 肉絲中加入少許鹽和生粉用手抓勻，腌制15分鐘。

　　3. 雞蛋打入碗中，加少許鹽和淀粉，攪拌均勻后過篩，做成雞蛋糊。

　　4. 把攪好的雞蛋糊，倒入煎鍋中攤成薄餅、切絲。

　　5. 鍋中燒開適量水，調(diào)入少許鹽和食用油，下入豆腐皮焯水后撈出。

　　6. 再放入胡蘿卜絲焯燙，撈出瀝干。

　　7. 鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入里脊絲，炒至變色后，放入一大勺豆瓣醬，充分炒勻后盛出待用。

　　8. 將一張豆皮切成3份，取一份在一端放入各種配菜，壓緊卷起來，收口朝下，切段后蘸食豆瓣醬即可