怎么做鮮蝦燴冬蓉好吃，如何做，下面是它的做法介紹，來看看是怎么做的吧。
主料：冬瓜1000克、蝦仁400克
配料：高湯350克、雞蛋清1個、淀粉1湯匙
做法
1、冬瓜去皮去囊，切成片，將冬瓜片放入鍋里，倒入蓋過冬瓜片的清水。
2、大火煮至冬瓜片透明狀，然后將冬瓜片放入涼水中漂洗幾次，去掉瓜腥味。
3、鮮蝦去殼去蝦線，取蝦仁，然后放入熱水中焯燙撈出。
4、將漂洗好的冬瓜片撈出放入鍋內，煮熟，然后用攪拌機打成冬蓉或者用手攪拌成蓉。
5、倒入適量上湯，大火煮至微沸時，倒入水淀粉勾芡，攪拌均勻，稍煮一會。
6、再次煮微沸時，離火推入攪打好的雞蛋清，用筷子順時針方向攪拌成絲片狀即可。
2021-07-20
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