魚香肉絲怎么做好吃，以下是魚香肉絲的做法圖解介紹，一起來看看吧。

魚香肉絲

　　食材明細(xì)

　　豬瘦肉適量　冬筍適量

　　黑木耳適量　胡蘿卜適量

　　蔥 適量　蒜 適量

　　姜 適量　自制剁椒 適量

　　肉湯(或水) 適量　鹽 適量

　　糖 適量　醋 適量

　　生抽 適量　淀粉 適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備材料。

　　2. 將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

　　3. 將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調(diào)味汁。

　　4. 熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下肉絲迅速劃炒散開。

　　5. 炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

　　6. 將肉絲翻炒均勻。

　　7. 加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。

　　8. 然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

　　9. 倒入芡汁。待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可。