瘦肉粥的做法有哪些，怎么做皮蛋瘦肉粥好吃，以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米150克　　皮蛋2個　　豬瘦肉225克　　油條1根　　香蔥1棵　　生姜少許　　香菜1棵　　食用油200克　　(實耗10克)　　香油少許　　胡椒粉少許　　精鹽4小匙　　味精0.25小匙

　　做法

　　1.皮蛋剝殼，每個切成等量的8 瓣備用;大米洗凈拌入少量油;生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末;

　　2.豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20 分鐘取出切片;

　　3.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油;

　　4.將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘;放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。