青魚(yú)有哪些做法，怎么做油潑青魚(yú)好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　油潑青魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　青魚(yú)350克

　　豌豆25克

　　香菇4朵

　　鹽 5克

　　糖 2克

　　料酒 3調(diào)羹

　　雞精 1克

　　胡椒粉 1克

　　蠔油 1調(diào)羹

　　蔥 1根

　　姜 5片

　　植物油 2調(diào)羹

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備食才青魚(yú)中段350克豌豆適量香菇4朵

　　2. 青魚(yú)去鱗，洗凈，橫切幾刀，用適量鹽腌一下。

　　3. 香菇用水發(fā)好，洗凈切丁，與豌豆一起煮熟，用些鹽，雞精調(diào)味，盛出。

　　4. 把青魚(yú)漂凈，加鹽，料酒，姜片，隔水蒸12分鐘左右。

　　5. 悶3分鐘，把蒸魚(yú)的水倒掉，把姜片去掉。

　　6. 把蠔油放入小碗，加糖，料酒，雞精，胡椒粉，姜末，一點(diǎn)的涼開(kāi)水，攪拌均勻成調(diào)汁。

　　7. 把調(diào)汁澆在魚(yú)上。

　　8. 放入香菇丁與豌豆。

　　9. 撒上蔥花。

　　10. 再澆上2調(diào)羹熱油即可。