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怎么做素?zé)?冬瓜的做法大全

深圳查查吧 作者：vzqfd 2014-02-07 15:05

　　冬瓜的做法有哪些，怎么做素?zé)虾贸裕韵率撬淖龇ㄔ敿?xì)介紹，一起來看看吧。

　　素?zé)?/strong>

　　食材明細(xì)

　　冬瓜500克

　　生姜1塊

　　大蔥半根

　　水淀粉3湯匙

　　食用油3湯匙

　　干辣椒 5個

　　高湯 適量

　　八角 1粒

　　大蒜 3粒

　　雞粉 1茶匙

　　紅燒汁 1湯匙

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 將冬瓜切成塊，在背部開十字花刀(不開也行)。

　　2. 將大蔥切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

　　3. 鍋內(nèi)放油，油熱后將冬瓜整齊碼放，以中火煎至表皮金黃。

　　4. 用鍋內(nèi)底油將生姜大蒜、干辣椒、八角、大蔥炒香。

　　5. 放入煎好的冬瓜翻炒均勻。

　　6. 鍋內(nèi)注入將淹過冬瓜身子一半的高湯或清水，加入鹽、紅燒汁燒煮，中途翻面。

　　7. 等鍋內(nèi)水汁即將收干時，在水淀粉里加入雞精拌勻，淋入鍋中，炒制濃稠亮色即可。

　　8. 操作完成，起鍋裝盤。

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