青魚的的做法有哪些，如何做茄汁青魚，現(xiàn)在就來介紹下它的詳細(xì)做法。

　　茄汁青魚

　　原料：

　　青魚500克。

　　佐料：

　　大個(gè)西紅柿1只、番茄沙司小半碗、蔥、姜、蒜、花椒粒、八角、香葉、鹽、味精、白糖、啤酒500毫升。

　　做法：

　　1、青魚去除內(nèi)臟清洗干凈備用。

　　2、鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下(不煎也可)，然后小心取出。

　　3、準(zhǔn)備配料，蔥姜切大片，大蒜拍散。

　　4、油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味。

　　5、西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁。

　　6、倒入小半碗番茄沙司繼續(xù)煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調(diào)味。

　　7、將炒好的湯汁倒入高壓鍋里，小心放入青魚，放入香葉。

　　8、接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥鍋上汽后改中小火，壓制30分鐘即可

　　9、等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料。然后將湯汁澆到魚身上即可