怎么做蝦仁腸粉，如何做好吃，下面就一起來(lái)看看它的具體做法介紹。

　　蝦仁腸粉

　　食材明細(xì)

　　大米80克

　　清水 150毫升

　　蝦仁 100克

　　鹽 適量

　　白胡椒粉 適量

　　蒸魚豉油 適量

　　香油 適量

　　做法

　　1. 將80克大米與150克清水浸泡2小時(shí)。

　　2. 將浸泡好的大米磨成米漿，靜置30分鐘。(米漿打的越細(xì)越好)

　　3. 鮮蝦洗凈，去殼、蝦線;芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;姜、蔥切絲。

　　4. 蝦仁用少許鹽、香油、白胡椒粉、少許淀粉抓勻。

　　5. 再將蔥姜絲放入蝦仁中去腥。

　　6. 鍋置火上加入清水、少許鹽燒沸，放入芥藍(lán)焯燙后撈出。

　　7. 靜置30分鐘的米漿，倒掉上面的清水，不要都倒光，留少許，否則剩余的面漿就太稠了。

　　8. 蒸制模具中刷少許油，米漿搖勻。

　　9. 面漿舀一勺入披薩盤中,轉(zhuǎn)動(dòng)使其均勻，放入沸水蒸鍋大火蒸1分鐘取出;取出時(shí)連盤一起放入冷水盆中，隔水降溫。

　　10. 將腌制好的蝦仁碼在腸粉上卷起。

　　11. 再入蒸鍋蒸制，蒸魚豉油放入蘸料碟同時(shí)蒸制，5分鐘后即可關(guān)火取出。