蝦仁怎么做好吃，蝦仁奶油可樂餅如何做，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　蝦仁奶油可樂餅

　　食材明細

　　蝦仁200g

　　無鹽黃油10g

　　白葡萄酒1小勺

　　鹽適量

　　黑胡椒粉適量

　　面粉 45g

　　無鹽黃油 30g

　　牛奶 300ml

　　雞蛋 1個

　　干面粉 適量

　　食用油 適量

　　做法

　　1. 牛奶放進微波爐，高火“叮”一分鐘至滾熱，備用;

　　2. 小鍋中小火加熱30g黃油至融化后，加入面粉拌勻;

　　3. 邊攪拌邊沖入熱牛奶;

　　4. 迅速攪拌均勻成濃稠的醬汁，關火備用。

　　5. 蝦仁洗凈去紗線，并用淡鹽水浸泡5分鐘后，再次洗凈，瀝干水分;

　　6. 切成小碎丁

　　7. 起炒鍋，加入10g黃油，爆炒蝦仁至變色;

　　8. 烹入白葡萄酒，翻炒均勻，至散發(fā)出酒的香味，關火;

　　9. 將8連同湯汁一起加入到醬汁中;

　　10. 加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成餡料;

　　11. 用兩個湯勺交替將餡料搓成大小均勻的橢圓形丸子，不規(guī)則沒關系，盡量大小均勻即可;

　　12. 搓好的丸子排在盤子中，冷卻至涼透。

　　13. 準備好干面粉、全蛋液和面包屑;

　　14. 手上抹油，將冷卻的丸子捏成比較規(guī)則的圓柱狀;

　　15. 先滾上一層干面粉，并抖掉多余的面粉;

　　16. 再粘上一層全蛋液;

　　17. 最后放進面包屑中，晃動容器，均勻沾裹上一層面包屑;

　　18. 裹好后的丸子靜置20分鐘，讓面包屑牢牢粘在丸子上;

　　19. 起油鍋，至油溫6、7成熱時，下入丸子;

　　20. 炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油;

　　21. 放在吸油紙上，吸吸多余的油脂，裝盤上桌