四、秋季滋補(bǔ)湯之杏劍豬肺湯

　　材料：南杏仁12克，劍花干品30克，蜜棗2枚，鮮豬肺500克

　　制作方法：

　　1、先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗塊，以備用。

　　2、南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈，劍花用清水浸潤(rùn)，洗凈。

　　3、以上各物準(zhǔn)備就緒以后，將劍花、南杏、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，再加適量的清水，先用大火，后用小火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可食用。

秋季滋補(bǔ)湯之杏劍豬肺湯

　　功效：該湯既能消暑清熱，又能潤(rùn)肺治咳。清補(bǔ)雙備。

　　五、秋季滋補(bǔ)湯之白果蓮子山藥湯

　　主料：新鮮山藥200克 白果10顆 紅棗15顆 枸杞子20顆 干蓮子10顆

　　輔料：清水6碗

　　調(diào)味：冰糖10-15克

　　做法：

　　1、干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時(shí)。

　　2、白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。

　　3、鍋內(nèi)先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

　　4、煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續(xù)煲20分鐘左右。

　　5、最后10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時(shí)，加入調(diào)味料即可。

秋季滋補(bǔ)湯之白果蓮子山藥湯

　　功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　六、秋季滋補(bǔ)湯之白果肚片湯

　　材料：豬肚1個(gè)，白果15-30顆，黑木耳適量，枸杞適量，姜片適量，白胡椒適量，桂皮適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，白醋適量，醬油適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、豬肚加入鹽，用力搓洗，再用清水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍;再用面粉搓揉，用水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍;用剪刀剪去豬肚里的油脂;用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈備用;冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3-5分鐘。

　　2、撈出來(lái)后用刀子刮掉白白的膜;準(zhǔn)備好姜片和其他調(diào)味料，并將其他調(diào)味料放入調(diào)味料鋼球中，方便以后一次性取出;肚片切成拇指寬的長(zhǎng)條放入慢燉鍋中，再加入姜片和調(diào)味料鋼球;加入適量的開水，水要一次性加足。

　　3、加上蓋，兩邊扣緊，轉(zhuǎn)為高溫鍵燉上一個(gè)半小時(shí);加入白果和黑木耳，再加蓋轉(zhuǎn)低溫鍵燉煮半個(gè)小時(shí);最后加入白胡椒和鹽調(diào)味，加入幾顆枸杞。

秋季滋補(bǔ)湯之白果肚片湯

　　功效：豬肚是種常見(jiàn)的食材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白低脂肪，是滋補(bǔ)食療佳品，按照中醫(yī)的“以形補(bǔ)形”的理論來(lái)看，豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品，自古以來(lái)就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主食。湯品中加入了具有“長(zhǎng)壽果”之稱的白果，不僅滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，而且使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽。

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