韭菜很多人平常時(shí)就很愛(ài)吃，它的做法多多，可以用來(lái)蒸蛋，包餃子，還可以下粉下面吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“韭菜蛋卷的做法 五顏六色且味道好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下韭菜蛋卷的做法：

　　材料：

　　韭菜，雞蛋，油，鹽，面粉，胡蘿卜等

　　步驟：

　　1、韭菜洗凈、切小段，胡蘿卜切成小丁

　　2、雞蛋打碎，加入適量鹽、雞精、水淀粉攪勻，加入韭菜段，胡蘿卜攪勻

　　3、熱鍋?zhàn)?，刷上一層食用油，小火、緩慢倒入韭菜蛋液、均勻鋪平韭菜，留少許蛋液

　　4、大火、緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱鶆蛉錾虾诤贩?/p>

　　5、小火，趁上面蛋液還未完全熟透，用鏟子將一邊的蛋餅緩慢翻起，往另一邊慢慢卷過(guò)去

　　6、卷到最后的時(shí)候，未卷上的蛋餅倒上剩余蛋液，卷起。將最后邊那一面朝下，小火一分鐘左右

　　7、出鍋切塊裝盤，就可以開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了韭菜蛋卷的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于韭菜的小知識(shí)。

　　韭菜的挑選

　　看茬口

　　根部截口較平整;

　　看顏色

　　葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳，葉子顏色越深的韭菜越老;

　　掐

　　根部失水少，用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮;

　　拿

　　拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說(shuō)明新鮮;如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。

　　韭菜的搭配禁忌

　　蜂蜜

　　韭菜不可與蜂蜜同信，因?yàn)榫虏伺c蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

　　白酒

　　白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)，韭菜性溫味甘，能壯陽(yáng)活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長(zhǎng)期食用，對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。

　　菠菜

　　韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

　　以上就是關(guān)于：“韭菜蛋卷的做法 五顏六色且味道好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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