提到扁豆和芋頭很多人都超愛吃，這2款食物味道都很不錯(cuò)，功效也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芋頭的做法 扁豆燒芋頭如何做味道會(huì)更好”，一起來看下吧!

　　首先來看下扁豆燒芋頭的做法：

　　材料：

　　扁豆，芋頭，油，鹽，生抽，老抽等

　　步驟：

　　1.把扁豆洗凈撕去兩頭

　　2.把芋艿去皮切塊。

　　3.大蒜切片

　　4.起油鍋煸香蒜片

　　5.放入扁豆煸炒

　　6.放入芋艿

　　7.放鹽

　　8.放點(diǎn)生抽，再放一點(diǎn)點(diǎn)老抽。

　　9.放開水，大火燒開后改小火。

　　10.芋艿酥爛時(shí)撒上蔥花即可。

　　以上主要介紹了扁豆燒芋頭的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于扁豆的小知識(shí)。

　　扁豆的功效

　　祛暑

　　扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

　　健脾

　　扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。

　　降血糖

　　扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。

　　預(yù)防便秘

　　膳食纖維可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。

　　預(yù)防營養(yǎng)缺乏

　　扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育，并能增強(qiáng)造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。經(jīng)常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養(yǎng)素，防預(yù)各種營養(yǎng)素缺乏疾。

　　抗癌防癌

　　扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，并可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對(duì)腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

　　吃扁豆的注意事項(xiàng)

　　1、對(duì)扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

　　2、扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

　　3、扁豆烹煮時(shí)間宜長不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時(shí)候要保證扁豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

　　4、吃扁豆不宜一次食用過多，因?yàn)楸舛苟喑匀菀滓鸶姑洠猿缘臅r(shí)候也要適量。

　　以上就是關(guān)于：“芋頭的做法 扁豆燒芋頭如何做味道會(huì)更好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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