白蘿卜味道極鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，做法更是多多，因此很多人都超喜歡吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爆炒蘿卜絲的做法 一道典型的魯式家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下爆炒蘿卜絲的做法：

　　材料：

　　白蘿卜，辣椒，香蔥，姜，鹽，味精，雞粉，食用油等

　　步驟：

　　1、白蘿卜去皮、洗凈后切絲。

　　2、辣椒、香蔥切粒，生姜切末備用。

　　3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入姜末炒香。

　　4、下入蘿卜絲大火爆炒約30秒。

　　5、加鹽、味精、雞粉調(diào)好味道。

　　6、下入紅椒、香蔥大火煸炒均勻后出鍋即成。

　　小技巧

　　蘿卜絲要用大火爆炒才好吃。

　　以上主要介紹了爆炒蘿卜絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于白蘿卜的小知識(shí)。

　　白蘿卜的功效與作用

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。

　　2.促消化

　　蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。

　　3.保護(hù)腸胃

　　促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

　　4.降血脂

　　吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

　　白蘿卜的挑選

　　1. 看外形

　　應(yīng)選擇個(gè)體大小均勻，根形圓整者。

　　2. 看蘿卜纓

　　應(yīng)選擇帶纓新鮮、無(wú)黃爛葉、無(wú)抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲(chǔ)藏過程中，有時(shí)根頭頂端發(fā)芽和生長(zhǎng)，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營(yíng)養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣。

　　3. 看表皮

　　白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者。

　　4.看有無(wú)開裂、分叉

　　白蘿卜開裂、分叉是 由于生長(zhǎng)發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。

　　5. 看大小

　　白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來(lái)成粉質(zhì)，軟糯，口感好。

　　6.掂重量

　　白蘿卜應(yīng)選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜。

　　以上就是關(guān)于：“爆炒蘿卜絲的做法 一道典型的魯式家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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