土豆味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“上海青燉土豆的做法 這款素菜好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下上海青燉土豆的做法：

　　材料：

　　上海青，土豆，花生油，鹽，醬油，紅辣椒，香蔥，雞粉等

　　步驟：

　　1.上海青洗凈，把葉去掉，留梗，切塊;

　　2.土豆去皮切塊，清水浸泡3分鐘，撈出瀝干水，待用;

　　3.熱鍋，倒油，爆炒上海青梗六成熟，起鍋;

　　4.鍋中放適量的油，加適量的水，土豆塊燉熟;

　　5.加入炒好的上海青梗、雞粉翻炒;

　　6.放鹽、醬油、紅辣椒翻炒收汁，起鍋前放入香蔥即可;

　　以上主要介紹了上海青燉土豆的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　土豆的選購(gòu)

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。

　　土豆的存儲(chǔ)

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬(wàn)不可放在陽(yáng)光下暴曬，也沒(méi)必要放在冰箱里，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋(píng)果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O(píng)果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋(píng)果放在一起時(shí)，蘋(píng)果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　以上就是關(guān)于：“上海青燉土豆的做法 這款素菜好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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