提到鳳爪，大家都會(huì)想到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，接著會(huì)想到它的美味和多種多樣的做法。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜香鳳爪的做法 怎么做會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜香鳳爪的做法：

　　材料：

　　鳳爪，蒜，鹽，桂皮，花椒，茴香，陳皮，八角等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好鹵的材料，洗干凈。

　　2將鹵料放進(jìn)鍋里，大火燒開，放入4勺鹽，將鳳爪放入鍋中，調(diào)到中小火煮30分鐘，撈起備用。

　　3鍋里放油，燒至七成熱。

　　4倒入鳳爪，翻炒2分鐘。

　　5倒入蒜蓉，些許鹽，快速翻炒2分鐘至蒜香味溢出。

　　6挑去蒜蓉，裝盤即可。

　　以上主要介紹了蒜香鳳爪的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鳳爪的小知識(shí)。

　　雞爪的選購(gòu)

　　選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購(gòu)。

　　雞爪的存儲(chǔ)

　　雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“蒜香鳳爪的做法 怎么做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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