提到鯽魚(yú)很多人都愛(ài)吃，不管是清蒸，還是煮著吃，都很營(yíng)養(yǎng)且美味。其實(shí)鯽魚(yú)紅燒味道也是超棒喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鯽魚(yú)的做法 據(jù)說(shuō)很多人都愛(ài)這款菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒鯽魚(yú)的做法：

　　材料：

　　鯽魚(yú)，油，鹽，蔥，姜，蒜，老抽 ，生抽，番茄，料酒，白糖，水淀粉，蛋液等

　　步驟：

　　1.鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。

　　2.在鯽魚(yú)兩面身上劃一字花刀。

　　3.然后把魚(yú)身兩面抹上一些蛋液。

　　4.平底鍋倒油放入鯽魚(yú)煎至。

　　5.不要急于翻面，稍等片刻晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~(yú)可晃動(dòng)，再翻面直到兩面微黃盛出魚(yú)備用。

　　6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　7.加入番茄沙司。

　　8.把番茄沙司炒出香味。

　　9.放入煎至的鯽魚(yú)。

　　10.加入適量的清水。

　　11.加入料酒。

　　12.加入老抽。

　　13.加入生抽。

　　14.加入白糖

　　15.大火燒至，燒制的過(guò)程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚(yú)身上。

　　16.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。

　　17.把魚(yú)盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。

　　18.然后把湯汁澆在魚(yú)身上即可。

　　以上主要介紹了紅燒鯽魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鯽魚(yú)的小知識(shí)。

　　鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。

　　2.鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

　　3.鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。

　　4.鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

　　5.鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。

　　鯽魚(yú)的存儲(chǔ)

　　用浸濕的紙貼在魚(yú)的眼睛上，因?yàn)轸~(yú)視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會(huì)斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時(shí)間，從而延長(zhǎng)魚(yú)的壽命。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒鯽魚(yú)的做法 據(jù)說(shuō)很多人都愛(ài)這款菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“