茄子味道鮮美營養(yǎng)價值高，可以搭配許多食材做出各種各樣的美味來。下面要給大家分享的內容是：“肉段燒茄子的做法 超好吃超營養(yǎng)超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉段燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，精肉，油，鹽，花椒面，雞蛋，青椒，醬油，蔥，蒜，淀粉等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈備用

　　2.青椒備用

　　3.蛋液備用

　　4.青椒切塊

　　5.蒜、蔥備用

　　6.肉片備用

　　7.肉片加入蛋液

　　8.加入淀粉

　　9.攪拌均勻

　　10.茄子切塊

　　11.鍋內熱油

　　12.油熱后加入肉段炸至金黃出鍋

　　13.青椒過下油

　　14.肉段控油備用

　　15.茄子過油，熟后控油備用

　　16.鍋內加油，待油熱后放入蔥蒜炒香

　　17.加入肉段翻炒

　　18.加入醬油。茄子、青椒加鹽翻炒出鍋即可。

　　以上主要介紹了肉段燒茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。

　　以上就是關于：“肉段燒茄子的做法 超好吃超營養(yǎng)超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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