洋蔥營養(yǎng)價(jià)值很高，味道也是很不錯(cuò)，一直以來都有很多人愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爆炒洋蔥豬肝的做法 美味又營養(yǎng)的食材搭配”，一起來看下吧!

　　首先來看下爆炒洋蔥豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝，洋蔥，青椒，豆瓣醬，生抽，料酒，淀粉，鹽鹵 ，姜絲，白糖，味精等

　　步驟：

　　1.先將豬肝切片，用料酒，豆瓣醬，生抽，姜絲，干淀粉腌制15分鐘以上。

　　2.洋蔥和青椒切片備用

　　3.熱鍋下冷油，放入腌制好的豬肝爆炒斷生，鏟起備用

　　4.利用鍋里剩余的油，將洋蔥和青椒炒熟，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，再將豬肝返鍋炒勻

　　5.加一點(diǎn)白糖，味精調(diào)味，出鍋

　　以上主要介紹了爆炒洋蔥豬肝的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于洋蔥的小知識。

　　洋蔥的功效與作用

　　預(yù)防癌癥

　　洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　降血壓

　　洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

　　降血糖

　　洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

　　改善便秘

　　洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

　　烹飪技巧

　　切洋蔥的時(shí)候，菜刀放在水里浸泡下，切一會(huì)用水沖下刀，就不會(huì)流流滿面了;炒洋蔥時(shí)，很容易發(fā)軟粘在一起，如果在切好的蔥頭中拌少量的面粉就可避免，而且成色澤金黃，質(zhì)地脆嫩，口感好。

　　溫馨小提示

　　洋蔥不宜不可過量食用，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

　　以上就是關(guān)于：“爆炒洋蔥豬肝的做法 美味又營養(yǎng)的食材搭配”的分享，希望對你有幫助。