提到香烤小排骨這道菜，很多人都愛吃，但是會(huì)做的人就少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香烤小排骨的做法 淋上生抽會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下香烤小排骨的做法：

　　材料：

　　小排骨，生抽，高度酒，蜂蜜等

　　步驟：

　　1把排骨放在大盤里，放排骨醬2湯匙、生抽2湯匙、高度酒3湯匙、黑椒粉1茶匙，用手按摩每條排骨，再攪拌均勻，然后入密實(shí)盒放在冰箱2天左右;

　　2到烤入先把錫紙放在烤盤里，到時(shí)就不用洗得那么辛苦了，上面可上個(gè)架子，不讓肉泡在汁里或粘住錫紙;

　　3把排骨條放在鐵架上;

　　4用錫紙包著上面，烤起來不讓水分流失，放入預(yù)熱的烤箱450度F，烤30分鐘，然后用夾子掀開錫紙，把排骨翻轉(zhuǎn)蓋上再烤10分鐘，如果用探肉針探過已經(jīng)熟了就不用再放入去烤了;

　　5用一碗，放入排骨醬1湯匙、生抽1湯匙、蜂蜜2湯匙，攪拌均勻;

　　6剪去表面的錫紙，在排骨面涂上兌好的碗汁，用低檔的Broil 功能鍵，烤約8分鐘;

　　7表面烤好后再翻轉(zhuǎn)另一面，涂上碗汁，再用低檔的Broil 功能鍵，烤約8分鐘，總之烤到表面微焦有烤香就可以了。

　　以上主要介紹了香烤小排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小排骨的小知識(shí)。

　　如何挑選豬小排

　　同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。

　　豬小排的制作技巧

　　1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　2.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　豬小排的保存方法

　　豬肉變質(zhì)的期限比牛肉快三倍，保存時(shí)應(yīng)特別注意。

　　以上就是關(guān)于：“香烤小排骨的做法 淋上生抽會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。