香菇是大眾都超愛吃的一款菜，做法和搭配都是多多，美味又營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“照燒蓮藕香菇丸子的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下照燒蓮藕香菇丸子的做法：

　　材料：

　　豬肉餡，蓮藕，香菇，油菜，雞蛋，鹽，蔥，鮮醬油，橄欖油，照燒汁等

　　步驟：

　　1.肉餡加醬油燒烤醬封閉好放冰箱冷藏一晚上。

　　2.蓮藕洗凈去皮。

　　3.磨碎或者用料理機(jī)打碎。這個(gè)個(gè)人喜歡顆粒的所以沒(méi)有用料理機(jī)打碎，看個(gè)人喜歡選擇。

　　4.然后肉餡加入蓮藕碎香菇碎順著一個(gè)方向攪拌均勻。香菇用熱水燙一下切碎。

　　5.加入雞蛋，橄欖油，鹽使勁打成肉泥。

　　6.使勁攪拌成泥，因?yàn)樯徟合愎蕉紩?huì)帶點(diǎn)水分就不要加水打泥了。

　　7.用工具做成大丸子，如果直接吃炸的丸子就小一點(diǎn)。這里炸了幾個(gè)小丸子直接吃也是非常香的，不一樣的感覺。

　　8.或者直接用手捏成一個(gè)大丸子。

　　9.油熱后放入丸子不要太早放進(jìn)去。

　　10.表面金黃就可以不需要炸透，表面硬了就可以。

　　11.炸好后瀝油備用。準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋把丸子蒸透，開鍋后多蒸一下把油汁蒸出來(lái)。

　　13.油菜洗凈燒一鍋開水。

　　14.水開后抓住葉子，把葉白位置先煮。

　　15.水特別滾以后放進(jìn)鍋里燙熟。

　　16.煮到8-9分熟后撈出用冷水一次，不要洗太多次容易太涼。

　　17.捏出水后鋪在盤子底部。這里我的油菜是全熟的，因?yàn)閶寢屜矚g吃熟透透的，賣相就不是很ok。

　　18.用蒸丸子的油熱鍋。

　　19.加入蔥花炒香。

　　20.加入照燒汁，這個(gè)可以自己選擇自己喜歡的汁，糖醋汁什么的都可以，個(gè)人喜歡，冰箱常備照燒汁。照燒汁我喜歡的配方是生抽80g，味啉30g，料酒60g，老抽10g，細(xì)砂糖一大勺。

　　21.醬汁熬熱后澆在丸子上就可以了。

　　以上主要介紹了照燒香菇蓮藕丸子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的功效與作用

　　健體益智

　　香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進(jìn)脾胃功能。

　　清熱解毒

　　香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來(lái)輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

　　聰耳益壽

　　香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯(cuò)。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。

　　潤(rùn)膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　益氣安神

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。

　　預(yù)防感冒

　　吃香菇能夠提高機(jī)體免疫功能，預(yù)防感冒。

　　跟香菇相搭配的食物

　　1、香菇+萵筍

　　萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

　　2、香菇+西蘭花

　　二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)猓瑵?rùn)肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。

　　以上就是關(guān)于：“照燒蓮藕香菇丸子的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。