提到鍋貼味道超好，人見人愛。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉包菜餡鍋貼的做法 人見人愛的美味小吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下牛肉包菜鍋貼的做法：

　　材料：

　　中筋面粉，牛肉，包菜，油，鹽，雞蛋，老抽，生抽，蠔油，白砂糖，十三香，姜，香油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.面粉300克加略燙的水約180克和鹽2克和成光滑的面團，包上保鮮膜餳上半小時。

　　注：想和成光滑面團又省力，可以揉1-2分鐘，餳上10分鐘，如此2-3次就可以了。

　　3.牛肉泥中加雞蛋1個、老抽5克、生抽10克、蠔油5克、鹽1克、糖4克、十三香1克攪拌上勁。

　　注：如果牛肉較干，需要打些水，根據(jù)情況定。

　　4.然后加入生姜和大蔥末再次拌勻，最后倒入香油調(diào)勻備用。

　　5.將切碎的包菜放入鍋中加鹽約1克抓一抓，讓包菜變軟。

　　6.而后將拌好料的牛肉泥倒入包菜碎中。

　　7.統(tǒng)統(tǒng)拌勻在一起，牛肉包菜餡料就調(diào)好了。

　　8.將餳好的面團搓條，揪成小劑子。

　　9.搟皮，搟成中間厚，周邊薄的餃子皮。

　　10.取一張皮子，放入餡料，對折。

　　11.然后再拉抻長，成為細長的月牙形。

　　也可是兩頭不封口的。根據(jù)你的習慣。

　　12.煎鍋燒熱，淋入少許植物油，把鍋貼碼入，中火稍煎一會。

　　13.當聽到吱吱響聲時，倒入清水(水里可滴幾滴醋，煎出來的底特別的酥)，沒過鍋貼底面，蓋上鍋蓋，中火煎煮5-7分鐘，至水分收干，底面焦黃即可出鍋。

　　以上主要介紹了牛肉餡包菜鍋貼的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款小吃喔。接著要給大家補充點關于牛肉的小知識。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關于：“牛肉包菜餡鍋貼的做法 人見人愛的美味小吃”的分享，希望對你有幫助。