冬瓜味道極鮮美，營養(yǎng)超豐富，做法和搭配多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜丸子湯的做法 如何做會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬瓜丸子湯的做法：

　　材料：

　　豬肉餡，冬瓜，蠔油，食鹽，白胡椒粉，味精，醬油，香菜，蔥，姜，料酒，香油，淀粉，雞蛋清等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.豬肉餡中放入蔥姜末，醬油、食鹽、味精、白胡椒粉、香油等調(diào)料攪拌均勻。

　　3.加入調(diào)料攪拌均勻后，加入半個(gè)蛋清

　　4.加入1茶匙淀粉繼續(xù)攪拌

　　5.攪拌均勻后用手抓起肉餡摔打幾十下，使之上勁。

　　6.處理好的肉餡

　　7.冬瓜切大約0.5厘米厚的大片，香菜切末。

　　8.鍋中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

　　9.鍋中煮至微沸后，改最小火，將肉餡放入手掌心握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子，用勺子取下，放入湯鍋中。

　　10.所有丸子入鍋后，改中火。

　　11.湯沸后撇去浮沫。

　　12.煮至丸子全部浮起后，加入適量食鹽、味精、胡椒粉。

　　13.盛出，撒上香菜末提味即可。

　　以上主要介紹了冬瓜丸子湯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬瓜的小知識(shí)。

　　冬瓜的功效與作用

　　美容養(yǎng)顏

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　利尿消腫

　　冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會(huì)買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜丸子湯的做法 如何做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。