蓮藕味道非常鮮美，營養(yǎng)極豐富，做法多樣，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“藕餅蒸蛋的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下藕餅蒸蛋的做法：

　　材料：

　　蓮藕，豬肉，雞蛋，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，生抽，生姜，蔥，蠔油等

　　步驟：

　　1.蓮藕洗凈切成較粗的顆粒

　　2.肉餡用刀剁成肉糜

　　3.加入蓮藕丁

　　4.再次粗粗的剁幾下，讓藕粒和肉餡混合均勻

　　5.剁好的肉餡放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蠔油拌勻

　　6.一邊攪拌一邊加入適量蔥姜水，最后加入一勺淀粉拌勻

　　7.一邊攪拌一邊加入適量蔥姜水，最后加入一勺淀粉拌勻

　　8.用勺子在肉餡上摁三個小坑，方便蛋黃固定不亂跑

　　9.在肉餡上用筷子戳均勻的洞，磕入雞蛋

　　10.用保鮮膜包好，用牙簽插幾個洞。水開上鍋中火蒸10-15分鐘

　　11.出鍋后澆蒸魚豉油和香油，蔥花點綴即可

　　以上主要介紹了藕餅蒸蛋的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“藕餅蒸蛋的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。