蓮藕營養(yǎng)極豐富，味道也是杠杠的，做法超多，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥油藕片的做法 淋上香醋會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蔥油藕片的做法：

　　材料：

　　蓮藕，蔥，香醋，白糖，蒸魚豉油，麻油，鹽，干蝦米等

　　步驟：

　　1.首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段。

　　2.準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水。

　　4.準備好藕片，淋入調(diào)好的碗汁拌勻。

　　5.鍋中放入油，下入干蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然后將蔥油澆于藕片之上，拌勻，品嘗即可。

　　以上主要介紹了蔥油藕片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關于蓮藕的相關知識。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　以上就是關于：“蔥油藕片的做法 淋上香醋會更入味”的分享，希望對你有幫助。