茄子營養(yǎng)極豐富，不管是紅燒，還是清蒸或是油炸都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋脆皮茄子的做法 怎么做會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋脆皮茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，面粉，油，鹽，雞蛋，蒜，胡蘿卜，蠔油，糖，醋，番茄醬等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，

　　3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘

　　4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水

　　5.調(diào)成稀稠適中的面糊

　　6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊

　　7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

　　8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

　　9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁(這里的勺是指5毫升)

　　10.鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒

　　11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱

　　12.料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可

　　以上主要介紹了糖醋脆皮茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋脆皮茄子的做法 怎么做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。