茄子做法多樣，營養(yǎng)豐富，是許多人都極愛的一款蔬菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄泥肉丸的做法 集創(chuàng)意美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄泥肉丸的做法：

　　材料：

　　茄子，肉泥，榨菜，蠔油，生粉，食用油，香蔥，料酒，雞精等

　　步驟：

　　1.把榨菜和瘦肉剁碎

　　2.加入碗里，加入適量的料酒、雞精

　　3.用力拌均勻

　　4.然后取一小堆肉，在手心里搓圓，放進(jìn)盤子里

　　5.把洗干凈的茄子和肉丸一起放進(jìn)鍋里

　　6.蒸五分鐘

　　7.把茄子用手撒成條，中間放上肉丸子

　　8.把蒸出來的肉湯倒進(jìn)鍋里，加入蠔油和生粉水兌成濃汁

　　9.把湯汁澆在茄子和肉丸子上即可

　　以上主要介紹了茄泥肉丸的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“茄泥肉丸的做法 集創(chuàng)意美味于一體”的分享，希望對你有幫助。