豬血營(yíng)養(yǎng)非常豐富，吃法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒豬血的家常做法 搭配青紅椒超美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下炒豬血的家常做法：

　　材料：

　　豬血，青椒，紅椒，鹽，洋蔥，生抽，胡椒粉，香醋，料酒等

　　步驟：

　　1.首先將青椒切塊，紅椒切塊，洋蔥切粒。

　　2.豬血切厚片。

　　3.鍋中倒入油，下入洋蔥粒，爆香，倒入豬血，炒至豬血變色。

　　4.接著放入青椒、紅椒，加入半勺鹽、少許胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均勻翻炒后，淋入適量香醋調(diào)味，就可以裝出品嘗了。

　　以上主要介紹了炒豬血的家常做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬血的相關(guān)知識(shí)。

　　吃豬血有什么好處

　　預(yù)防貧血

　　豬血含有含鐵量十分豐富，而且以血紅素鐵存在，比較利于被人體吸收，具有良好的補(bǔ)血功能。處于發(fā)育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人，適當(dāng)吃些含有豬血的菜肴，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

　　改善記憶力

　　豬血里含有磷脂，它能使乙酰膽堿量增加，從而加快細(xì)胞聯(lián)系的速度，從而改善記憶力。老年人常吃豬血有利于有利于提高機(jī)體免疫，防止老年癡呆。

　　提供多種微量元素

　　豬血可為人體提供多種微量元素，有;有利于治療營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾病心血管等疾病。比如豬血中的鉻元素，有利于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。

　　如何挑選新鮮豬血

　　看滲出物

　　我們可以用一張紙巾來判斷，先蘸優(yōu)質(zhì)豬血，表面會(huì)滲出一些血渣樣的物質(zhì)，它們是血紅細(xì)胞。再蘸一蘸劣質(zhì)豬血，紙巾除了稍稍濕潤(rùn)之外沒有任何物質(zhì)滲出。

　　試質(zhì)感

　　用手輕壓，優(yōu)質(zhì)豬血的質(zhì)感比較脆，稍稍觸碰就碎掉了。再來試試劣質(zhì)豬血，它的質(zhì)感比較柔軟，使點(diǎn)勁都不會(huì)壓碎。這是因?yàn)榱淤|(zhì)豬血里摻雜了甲醛和膠類化學(xué)物質(zhì)，所以彈性比較大。甲醛能延長(zhǎng)豬血的儲(chǔ)存時(shí)間，但卻是致命的致癌物，會(huì)損壞人的肝臟和腎臟。

　　聞氣味

　　優(yōu)質(zhì)豬血聞起來有一股淡淡的血腥味，劣質(zhì)豬血聞不到一點(diǎn)血腥味。這是因?yàn)榱淤|(zhì)豬血里真正的血液含量很少，所以不會(huì)有腥味。

　　看切面

　　優(yōu)質(zhì)豬血的切面比較粗糙，分布著許多不規(guī)則的小氣孔。劣質(zhì)豬血的切面光滑平整，氣孔很少。這是因?yàn)榧儍舻难褐泻写罅垦鯕鈺?huì)形成氣孔。而劣質(zhì)豬血里添加了凝結(jié)類化學(xué)物質(zhì)，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。

　　看顏色

　　優(yōu)質(zhì)豬血呈干凈的暗紅色，劣質(zhì)豬血有兩種，一種渾濁發(fā)灰，還有一種呈鮮紅色。渾濁發(fā)灰的血里摻入了過多的化學(xué)物質(zhì)。鮮紅色的血里摻入了色素或血紅之類的化學(xué)物質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“炒豬血的家常做法 搭配青紅椒超美味”的分享，希望對(duì)你有幫助。