西芹可以作配菜也可以作主菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“西芹胡蘿卜肉絲的做法 加點姜蒜會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下西芹胡蘿卜肉絲的做法：

　　材料：豬肉，胡蘿卜，西芹，姜，蒜，醬油，料酒，淀粉，鹽等

　　步驟：

　　1.豬肉切成細(xì)絲

　　2.用少許醬油、料酒、淀粉拌勻腌制一會

　　3.西芹、胡蘿卜切小片

　　4.姜蒜切碎沫

　　5.鍋里倒入少許油，下肉絲翻炒

　　6.翻炒至肉絲變色后放入姜蒜

　　7.調(diào)入醬油和料酒，翻炒均勻

西芹胡蘿卜肉絲的做法 加點姜蒜會更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.接著放入胡蘿卜和西芹

　　9.翻炒至斷生

　　10.調(diào)入少許的鹽

　　11.翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了西芹胡蘿卜肉絲的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于西芹的相關(guān)知識。

　　西芹的其它美味吃法推薦

　　西芹炒蝦仁

　　材料：西芹，蝦仁，紅椒，黑木耳，色拉油，食鹽，蒜，料酒，香油，水淀粉等

　　步驟：

　　1.蝦去頭尾，剝?nèi)?，用牙簽從第三?jié)處將腸線輕輕挑開拉出洗凈

　　2.蝦仁用料酒和鹽腌制15分鐘，然后入熱水鍋中焯燙變色即可撈出

　　3.西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成細(xì)片，蒜切成片

　　4.油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒

　　5.放入鹽，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴幾滴香油即可

　　素炒香菇西芹

　　材料：干香菇，胡蘿卜，西芹，色拉油，食鹽等

　　步驟：

　　1.西芹洗凈，像摘豆角一樣撕掉西芹外表面的老筋，雖然有點麻煩，但為了口感也只好如此了

　　2.干香菇提前用冷水泡發(fā)，切絲;胡蘿卜去皮切片;西芹斜切成段

　　3.熱鍋涼油，先放入香菇和胡蘿卜炒香，再放入西芹，翻炒2分鐘，調(diào)入鹽即可起鍋

　　黑木耳拌西芹

　　材料：黑木耳，西芹，蒜，生抽，香醋，香油，蜂蜜等

　　步驟：

　　1.黑木耳用冷水泡發(fā)，漂洗干凈摘去老根

　　2.西芹掰開洗凈，左手按著西芹，右手把刨刀按在西芹上，輕輕刮過，把老筋刮去。

　　3.鍋中放水燒開，入西芹焯水大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水中

　　4.用焯西芹的水，繼續(xù)把黑木耳焯下，大約三分鐘即可，撈出浸入冰水

　　5.西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中

　　6.生抽、香醋各1.5湯匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半湯匙調(diào)和成調(diào)味汁，拌勻。再切點兒蒜末，放入大盆中，倒入調(diào)味汁拌勻即可

　　芹菜的種類

　　1、水芹菜

　　水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低洼地帶。水芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì)弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

　　2、黃心芹

　　在北方它也被叫做香芹。細(xì)細(xì)長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質(zhì)地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。

　　3、青芹

　　青芹就是我們吃的普通芹菜，多見于北方市場。它雖然沒有西芹那么大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。

　　以上就是關(guān)于：“西芹胡蘿卜肉絲的做法 加點姜蒜會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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