根據(jù)美國(guó)舊金山大學(xué)加州分校研究發(fā)現(xiàn)，壓力與食欲之間的確有關(guān)連性，而且甜食、高脂、高卡路里的食物似乎更能緩和身體對(duì)慢性壓力的反應(yīng)，不過妳更應(yīng)該注意的是，這些可以短暫讓妳紓發(fā)壓力的食物，長(zhǎng)期下來所造成的脂肪累積現(xiàn)象，對(duì)身體卻是重大負(fù)擔(dān)。

　　藉由飲食是否真能達(dá)到紓解壓力的目的，從營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體產(chǎn)生的作用來看，食物中確實(shí)含有紓解壓力的因子。善用富含此類營(yíng)養(yǎng)素的食物，在飲食的過程中搭配細(xì)嚼慢咽、舒適的用餐環(huán)境及心情，的確可以達(dá)到食物紓壓的效果。有那些營(yíng)養(yǎng)素與抗壓、解壓有關(guān)，有健康飲食概念的妳一定要知道。

　　維生素B1：

　　維生素B1參與身體能量代謝，同時(shí)也是氨基酸與碳水化合物代謝的輔助酵素之一。當(dāng)身體缺乏時(shí)，會(huì)有欲振乏力、無精打采的疲倦感，長(zhǎng)期下來會(huì)造成身體壓力。

　　豐富來源：全谷類、瘦肉、牛奶、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、酵母等。

　　維生素B2：

　　在人體內(nèi)會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成多種不同重要酵素，參與身體新陳代謝。缺乏時(shí)容易有肌耐力不足以及疲勞現(xiàn)象發(fā)生。

　　豐富來源：牛奶、全谷類、肉類、蛋類、酵母等。

　　煙堿酸：

　　又稱維生素B3，是身體能量及新陳代謝不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。飲食中如果缺乏，初期容易有情緒不穩(wěn)、緊張、遲鈍、易怒等現(xiàn)象出現(xiàn)，造成身體上的精神低落。

　　豐富來源：全谷類、酵母、牛奶、瘦肉等。

　　維生素B12：

　　不僅維持所有細(xì)胞的正常代謝，也是紅血球生成的重要元素，若攝取不足，會(huì)造成貧血以致身體含氧量，進(jìn)而產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。

　　豐富來源：小魚干、肉類、牡蠣、鮭魚、奶類等。