下面為大家介紹一些簡(jiǎn)單中式早餐做法!希望可以對(duì)大家有所幫助!

　　工具/原料

　　韭菜盒子：韭菜、水發(fā)蝦米、雞蛋、面粉。

　　雞蛋灌餅：面粉、水、油、雞蛋。

　　荷葉餅：面粉300克、酵母4克、牛奶150克。

　　孜然羊肉：熟羊肉、洋蔥頭、香菜(所用羊肉就是上次一上午燉的一鍋羊肉)。

　　豆沙芝麻餡餅：面粉、雞蛋、牛奶、酵母、白糖、熟芝麻、紅豆沙。

　　燙面餅：面粉、熱水、豆沙餡、植物油。

　　豬肉茴香盒子：茴香、豬肉、面粉。

　　肉夾饃：

　　餡料：紅燒肉、辣椒、香菜。

　　餅料：面粉、酵母、水。

　　步驟/方法

　　韭菜盒子做法：

　　一、面：

　　1、把開(kāi)水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊;

　　2、待面塊不燙手時(shí)，沾干面粉揉成光滑面團(tuán);

　　3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。

　　二、餡：

　　1、雞蛋液打勻;

　　2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;

　　3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;

　　4、水發(fā)蝦米垛碎;

　　5、韭菜洗凈控干水分，切碎;

　　6、3+4+5混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

　　三、包：

　　1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;

　　2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;

　　3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對(duì)折后封邊;

　　4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。

　　四、烙：

　　1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;

　　2、底面金黃后反面煎至金黃即可。

　　雞蛋灌餅做法：

　　1、面粉一半用開(kāi)水燙，用筷子攪成絮狀，然后揉成團(tuán);

　　2、一半面粉用冷水和面，揉成面團(tuán);

　　3、兩個(gè)面團(tuán)和在一起揉勻，蓋保鮮膜餳20分鐘;

　　4、取出面團(tuán)再次揉勻，分割成等大的面劑;

　　5、取一面劑，搟成橢圓形面片;

　　6、然后在面皮上刷層薄油;

　　7、由外向里卷起來(lái)，兩頭抹點(diǎn)油，立起來(lái)，用手按扁，再搟成圓餅坯。

　　8、鍋內(nèi)下油，下入餅胚，小火烙制;

　　9、雞蛋打散，加入適量鹽攪勻;

　　10、待面餅鼓起，用筷子在面餅中央挑起一個(gè)“T”型缺口(我是瞎挑的);

　　11、從缺口處灌入適量的雞蛋液，繼續(xù)小火烙制;

　　12、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黃，即可出鍋。

　　荷葉餅做法：

　　1、酵母用溫奶稀釋，靜置3分鐘;

　　2、添加面粉，用筷子攪成絮狀面塊;

　　3、揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜封好，放在溫暖處餳發(fā);

　　4、待面團(tuán)發(fā)至2被大小左右，取出揉勻排氣;

　　5、分割成40克左右的面劑，搟成薄餅狀;

　　6、在餅上刷層薄油，然后對(duì)折，塑形;

　　7、把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發(fā);

　　8、餅胚發(fā)至蓬松輕盈狀，入鍋用大火蒸，開(kāi)鍋后8分鐘關(guān)火，虛蒸3分鐘即可。