中國人的早餐都吃些什么呢?你想知道嗎?你感到好奇嗎?其實各地的早餐都不一樣，各有各的特色，下面為大家介紹一部分地區(qū)的特色早餐，喜歡的可以嘗一下。

北京人的早餐——炒肝兒

老北京的早餐可就太多了，焦圈兒、豆汁兒、煎餅果子、豆腐腦兒，其中必喝的豆汁兒，必吃的焦圈。男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。今天給大家介紹的是其中很有“個性”的一個，炒肝兒。注意這里必須加個“兒”。北京人做人圓潤開朗，說話也多帶兒化音，炒肝兒并不是炒的，而是以大腸、豬肝加淀粉煮成濃濃的一碗。傳統(tǒng)吃炒肝并不用湯匙筷子，而是整碗端起來喝。所以從前若有人吃炒肝用匙筷，老北京人一看就知道此人必為外地人。

東北人的早餐——疙瘩湯

一般是白粥咸菜，只是這咸菜，是朝鮮族泡菜。還有那個東北大醬，挖一小勺澆在粥里，滋味實在是妙。簡直是眾味雜陳，嘗一口不知天南地北。還有疙瘩湯。這個可是正宗東北佳肴。這個早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋里做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西紅柿)……反正就看個人喜好。有人喜歡大粒疙瘩，有人喜歡小粒的。也是咸的。

天津人的早餐——煎餅果子

天津人最愛狗不理。此外，介哪能妹有咱天津衛(wèi)的煎餅果子，鍋巴菜，雞蛋灌兒餅呢!天津市舊稱天津衛(wèi)，是守護北京的重要門戶，同時也是我國北方的重要海港。天津人注重傳統(tǒng)，也豁達樂觀。來一套煎餅果子，就著街口吃完舔舔指尖兒，融入熙熙攘攘的人群中，嘗十八街麻花，園子里頭聽聽戲，嘛錢不錢的，樂呵樂呵得了~

山東人的早餐——燜子

相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚就要酸壞。情急之下，門氏兄弟將鄉(xiāng)親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說好吃，有風味。于是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什么名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。

河南人的早餐——胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯起源于河南周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”，是一種湯類小吃。由三十余種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣。目前，已經(jīng)發(fā)展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一。

江蘇人的早餐——灌湯包

灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。

上海人的早餐——上海大餛飩

餛飩的形狀很多，有元寶狀的，圓形，三角形，長方形，圓筒形或者半圓形。白水煮沸后入餛飩，因為餛飩皮薄所以我加一次冷水再沸騰，就出鍋。餛飩湯很簡單，如果有豬油最上心，我只是放了雞精，鹽，黑胡椒粉，紫菜還有芝麻油，另外煮開壺熱水，倒入即成湯。放點兒蝦米。

廣東人的早餐——腸粉

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因為早市銷量大，多數(shù)店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。

湖北人的早餐——武漢熱干面

熱干面是武漢市頗具特色的早餐小吃。熱干面原本是武漢地食品，在湖北很多地方(如隨州、襄陽等)都十分受歡迎，熱干面在黃石地區(qū)早餐也俗稱涼面。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。