廣西人的早餐——桂林米粉

把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒(炸酥的五花肉)、鹵牛肉片、香腸、叉燒等，加鹵水、花生油、酥黃豆，再根據(jù)個人喜好加入辣椒、蒜蓉、蔥花、各類酸菜等，攪拌入味。這種米粉吃起來呼呼作響，聲色味俱全。桂林米粉已經(jīng)滲入廣西人生活的方方面面，早上的街頭，總能看到擠滿人的米粉店。

浙江人的早餐——生煎包

軟的小包子帶著一層香香脆脆的底邊，外加小蔥的香氣，這種復(fù)合的口感總是很讓人迷戀。”隆冬時節(jié)，吃上剛出鍋的生煎包，更有利于驅(qū)走寒氣，嚼出香味，吸收營養(yǎng)。

云南人的早餐——米線

米線是云南飲食文化的一個必不可少的經(jīng)典，云南人早晨起來吃碗米線，算是最最享受的!米線在云南也分的精細(xì)，云南米線有兩種，酸漿米線和干漿米線。略去制作過程不說，酸漿米線筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法，俗稱——粗米線。相對的細(xì)米線即干漿米線筋骨硬、咬口、線長。而口味上就更多了，過橋米線，小鍋米線，大鍋米線，鹵米線，豆花米線，涼米線，罐罐米線。當(dāng)然就早餐來說，一碗小鍋米線，總是大家的不二選擇。

福建人的早餐——沙茶面

廈門是個較早對外開放的城市，人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源于印尼，也有來自馬來西亞一說。沙茶面的做法很簡單，面條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了。

四川人的早餐——抄手

紅油抄手乃是四川著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是最為著名的品種之一。只見包餛飩的小姑娘端坐面皮與肉餡間，十指如飛，餛飩?cè)绾恢恢?，撲進(jìn)那簸箕盤子里。不僅好吃，而且好看。北京、上海、河南人叫它“餛飩”，四川話叫作“抄手”，廣東話叫作“云吞”，福建名為“扁食”。

陜西人的早餐——肉夾饃

肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。肉夾饃來自陜西，卻能風(fēng)靡我國的大江南北，在每個城市早起出門的你幾乎都能發(fā)現(xiàn)它的影子，成了真正的國民早餐。

甘肅人的早餐——蘭州牛肉面

終于輪到大名鼎鼎的蘭州牛肉面了。蘭州清湯牛肉拉面，蘭州著名風(fēng)味小吃，傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一。冬天的早上來一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面，連湯都喝干凈，從胃里涌出的溫暖一下子驅(qū)走嚴(yán)寒。

新疆人的早餐——烤馕

“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香出新爐。寄予饑饞楊大使，嘗看得以輔興無。”白居易詩中的胡麻餅就是新疆維族人民日常生活必不可少的食材之一：馕。在面粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制的為肉馕;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……種類繁多，既美味又具有民族特色。

重慶人的早餐——酸辣粉

酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為重慶的一種特色小吃?；锏募t薯粉浸泡在酸香麻辣的粉湯里，吃一碗熱汗淋漓，立馬就從半睡半醒的狀態(tài)中精神起來了。

臺灣人的早餐——蚵仔面線

說到臺灣早餐，就不得不提美食南霸天臺南，要說全臺灣最重視早餐的地方，莫過于這里了。北部的傳統(tǒng)早餐大概就是燒餅油條，但要說道南部的傳統(tǒng)早餐，碗粿、肉粽、肉燥油面、鐵板面、擔(dān)仔面、潤餅卷、各式咸粥、肉包菜包、肉羹、蚵仔面線、抓餅、蔥燒餅、燒餅油條、咸豆?jié){、水煎包、割包、素食油面、鍋貼水餃蒸餃、米糕、飯團(tuán)、韭菜盒、饅頭夾蛋、油飯鹵肉飯……信手拈來便是一長串，每天選一種不一樣的早餐，連續(xù)吃上一個月都沒問題。