荷塘小炒的做法

       蓮藕的維生素C含量豐富，還含膳食纖維，蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)等等，多吃能清熱、涼血、散瘀、止血、健脾、開胃等功效，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。民間有：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”一說。

       秋天新下來的嫩藕，清脆，爽口，還有絲淡淡的甜。用來清炒最好吃了。。。

       原料：

       藕、紅椒、黑木耳、荷蘭豆、鹽、雞精、水淀粉。

       做法：

       1、黑木耳溫水泡水撕小朵，荷蘭豆對切，藕切片；

       2、燒鍋開水，滴幾滴油，下黑木耳，荷蘭豆焯水后撈出過涼濾干水份；

       3、熱鍋上油，油熱后下蒜末爆香，下藕片翻炒至斷生；

       4、依次加入紅椒片，黑木耳和荷蘭豆翻炒，加鹽，雞精調(diào)味；

       5、加水淀粉勾薄芡后即可起鍋。