蘿卜很多人都愛吃，味道鮮美營養(yǎng)價值也很高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蘿卜紅燒肉的做法 健脾養(yǎng)胃的首選食物”，一起來看下吧!

　　首先來看下蘿卜紅燒肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，白蘿卜，油，鹽，蔥，姜，蒜，山楂，老抽，紅糖等

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈切成差不多的塊

　　2.坐鍋燒水，把五花肉下鍋煮五分鐘。

　　3.備好蔥姜蒜

　　4.煮好的五花肉盛盤備用

　　5.坐鍋燒油，油熱后下五花肉和蔥姜蒜下去炒出肉香。

　　6.加入紅糖 翻炒把糖炒化

　　7.加入三個山楂

　　8.加入大碗清水，大火煮三十分鐘。

　　9.白蘿卜切成塊

　　10.五花肉煮三十分鐘后，加入白蘿卜。

　　11.再大火煮至蘿卜軟了，看顏色有點淡，加點老抽。適量鹽炒勻即可出鍋開吃了喔。

　　小技巧

　　1，煮肉的時候加點山楂，肉可以更快軟熟。

　　2，紅糖上色如果覺得顏色淡，就可以加點老抽上色，如果喜歡自然點，也是可以不加的。

　　以上主要介紹了蘿卜紅燒肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于白蘿卜的小知識。

　　白蘿卜的挑選

　　1. 看外形

　　應(yīng)選擇個體大小均勻，根形圓整者。

　　2. 看蘿卜纓

　　應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲藏過程中，有時根頭頂端發(fā)芽和生長，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣。

　　3. 看表皮

　　白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者。

　　一般說來，皮光的往往肉細(xì);若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿卜(嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別)，基本上失去了食用價值。

　　4.看有無開裂、分叉

　　白蘿卜開裂、分叉是 由于生長發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。

　　5. 看大小

　　白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實，燒出來成粉質(zhì)，軟糯，口感好。

　　6.掂重量

　　白蘿卜應(yīng)選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜。

　　白蘿卜的禁忌

　　1、蘿卜不能和橘子一起吃

　　蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

　　2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

　　蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺疾病。因為蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

　　3、蘿卜不可以和人參吃

　　蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。

　　4、蘿卜不可以和中藥吃

　　在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

　　5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃

　　蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。

　　6、蘿卜忌與木耳同吃

　　蘿卜和木耳一起吃了之后會患上皮炎。

　　以上就是關(guān)于：“蘿卜紅燒肉的做法 健脾養(yǎng)胃的首選食物”的分享，希望對你有幫助。

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