排骨許多人都超愛吃，營(yíng)養(yǎng)又美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋紅燒排骨的做法 這款菜好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋紅燒排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，姜，蔥，大蒜，冰糖，醬油，醋，鹽，生粉等

　　步驟：

　　1.選用新鮮排骨

　　2.過水焯一下，撈出瀝干水分

　　3.如鍋大火爆炒至上色

　　4.冰糖根據(jù)自己口味，多少適量

　　5.加入冰糖，醬油，生抽，繼續(xù)翻炒

　　6.加水適量(燜煮時(shí)間根據(jù)自己的喜歡選擇，喜歡肉爛一點(diǎn)的煮的久一點(diǎn)，)

　　7.出鍋前加入蘇打粉勾芡，加香蔥點(diǎn)綴

　　以上主要介紹了糖醋紅燒排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　如何挑選排骨

　　在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋紅燒排骨的做法 這款菜好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。