提到鴨肉許多人都愛吃，美味又營養(yǎng)。怎么做鴨肉不膩呢?下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸蘿卜燒鴨肉的做法 人見人愛的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸蘿卜燒鴨肉的做法：

　　材料：

　　鴨肉，酸蘿卜，泡青椒，泡小米椒，油，鹽，生姜，八角，料酒，生抽，雞粉等

　　步驟：

　　1.新鮮剁塊的鴨肉準(zhǔn)備。

　　2.用料酒水浸泡30分鐘。

　　3.各式配菜準(zhǔn)備。

　　4.浸泡出血水的鴨肉，清洗干凈瀝水。

　　5.酸蘿卜，泡椒，生姜全部改刀。

　　6.坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。

　　7.一直不停的翻炒，炒約5分鐘，炒至肉皮收縮。

　　8.推至一邊，注入食用油，下生姜，八角。

　　9.煸炒后淋入生抽醬油。

　　10.下泡小米椒。

　　11.炒至酸香味。

　　12.加熱水沒過食材。

　　13.燜煮25分鐘后加入酸蘿卜。

　　14.接著燜煮10分鐘后加精鹽調(diào)味。

　　15.翻炒均勻后下泡青椒翻炒。

　　16.加雞粉提鮮。

　　17.大火收汁，出鍋即可慢慢的享用啦。

　　以上主要介紹了酸蘿卜燒鴨肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨肉的相關(guān)知識。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　1、鴨肉作為人們最喜歡的肉類食材之一，鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%-25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。另外鴨肉中所含的B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　2、鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　鴨肉的最佳搭配

　　1、絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養(yǎng)腸胃的作用。

　　2、洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護(hù)心血管。

　　3、檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養(yǎng)美味。

　　4、酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補(bǔ)充人體必需的多類營養(yǎng)成份外，對一些低燒，食少，口干，大便干燥與有水腫的人同樣有不錯的食療作用。

　　5、山藥：山藥的補(bǔ)陰功能更強(qiáng)，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補(bǔ)肺的作用。

　　以上就是關(guān)于：“酸蘿卜燒鴨肉的做法 人見人愛的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。

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