隨著社會(huì)科技的日益發(fā)達(dá)，有些不法分子利用一些科技手段制造出一些假的雞蛋，為了大家健康著想，下面教大家如何辨別假雞蛋。

　　人造雞蛋所用的都是化學(xué)成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個(gè)凝膠體，其中的明礬、明膠等平時(shí)只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)添加劑用法、用量都有明確規(guī)定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對(duì)人體沒什么好處，營(yíng)養(yǎng)角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用會(huì)造成大腦記憶力衰退、癡呆等。

　　如何辨別假雞蛋

　　1、一般來說真雞蛋的外表會(huì)比較臟，假的當(dāng)然很干凈的了;

　　2、真雞蛋殼比較有比較粗糙的，假的比較平滑;

　　3、真雞蛋大的那頭有個(gè)小泡泡，而“問題蛋”沒有

　　4、假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，當(dāng)然，這不是很好比較，但你可以感覺假的反亮性好些

　　5、再對(duì)著光線來看，真雞蛋沒有假雞蛋透明度高，真雞蛋有比較渾比較模糊的感覺

　　6、真雞蛋聞起來會(huì)有腥味，這個(gè)比較的容易識(shí)別但不一定準(zhǔn)

　　7、假的雞蛋因?yàn)橛兴诶锩?，因此搖起來會(huì)更響一些，內(nèi)部有晃動(dòng)感，而新鮮的真雞蛋沒有。而就算是真雞蛋，里面有晃動(dòng)的感覺的也是壞的，家里準(zhǔn)備孵小雞時(shí)會(huì)特別仔細(xì)的檢查是否有晃動(dòng);

　　8、真雞蛋粘度較度，所以可以把雞蛋打在碗里用手碰一碰捏一捏，感覺蛋清較稀、倒在手上蛋清會(huì)從指縫間快速滑落掉，且蛋黃在手中一點(diǎn)不粘貼反而能隨意流動(dòng)的，就太假了，有些更假的，假雞蛋蛋黃竟然可以用手捏住提起來;

　　9、由于假的雞蛋蛋黃也是氯化鈣的水凝固的，所以劃破蛋黃放置一會(huì)兒后，蛋清和蛋黃會(huì)融在一起，則為假雞蛋，而真的就不會(huì)

　　10、煮荷包蛋時(shí)，蛋黃、蛋清在鍋里會(huì)散黃的就是假雞蛋

　　在我們不能保證這個(gè)社會(huì)的純潔性之前，只有提高我們的自我保護(hù)意識(shí)，雞蛋在我們的生活起著不容忽視的作用，希望大家都能學(xué)會(huì)如何辨別假雞蛋，一起健康安全的生活。