胡蘿卜肉質(zhì)細密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素，下面教你怎樣做胡蘿卜，認識下胡蘿卜的做法。

　　胡蘿卜炒肉片

　　材料

　　紅蘿卜，肉片，

　　調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。

　　做法

　　1- 紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。

　　2- 紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。

　　3- 放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。

　　4- 把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。

　　5- 把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。

　　6- 炒至紅蘿卜絲熟即可。

　　胡蘿卜燉牛肉

　　特點：色澤鮮艷，濃香甘甜。功效：養(yǎng)血安神。牛肉性甘溫，有養(yǎng)血、補虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、消化不良等病人的良好補益食品。

　　材料

　　主料：牛肉500克，奶油50克，胡蘿卜中等大小的2個，土豆中等大小的3個，洋蔥2個，嫩豆莢50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，細鹽適量。

　　做法

　　1.將牛肉切成3～4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌和。

　　2.將胡蘿卜切成1厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3厘米長的段。洋蔥切片，備用。

　　3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

　　4.鍋內(nèi)放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱的火煮燉2小時。

　　5.在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和洋蔥。

　　6.在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，并用3羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃。

　　7.離火之前，再調(diào)1次味，隨自己之喜愛適當加入各種調(diào)味品。

　　土豆胡蘿卜餅

　　材料

　　土豆、胡蘿卜、鹽、胡椒、面粉、蔥、油、牛肉片

　　做法

　　1：土豆1個、胡蘿卜1根去皮洗凈切塊，倒入電飯鍋里蒸熟。

　　2：土豆和胡蘿卜瀝干水一起攆成泥，

　　3：冷卻后加入面粉、鹽、胡椒和勻，面粉的量最好是加到你用手和的時候不粘手就可以了。

　　4：把弄好的土豆胡蘿卜面粉團做成一個個的餅。

　　5：然后把油倒入鍋里燒7分熱下鍋炸，炸的時候用鍋鏟的邊在餅上戳幾下，看里面有沒有白色的面粉，如果還有就要炸到里面沒有為止，兩面都要這樣。這樣就做好了，再再餅上撒點蔥就行，如果再配點牛肉片的話就更美味了。